江戸東京和膳 澄

一、五行前菜 ー夏を整える五つの食材ー

肝　なつめ・クコ・くるみ

心　スイカのマリネ

脾　カツオの自家製ラー油和え

肺　枝豆の醤油漬け

腎　山芋の醤油漬け

二、お造り 三種盛り

真鯵

鱧の湯引き 梅肉添え

イサキ

三、旬の肴

カツオ藁焼き 薬味ポン酢

四、主菜

「東京しゃも 二色出汁しゃぶしゃぶ」

和食の基本と薬膳の知恵。二つの出汁が織りなす贅沢なしゃぶしゃぶ。

まずは、

香り高い鰹昆布出汁で、

東京しゃもの繊細で上品な旨みをご堪能ください。

続いて、

数時間かけて丁寧に炊き上げた薬膳軍鶏白湯へ。

濃厚なコクと奥深い余韻が、東京しゃもの美味しさをさらに引き立てます。

一つの鍋で異なる味わいを楽しめる、澄ならではの一品です。

おすすめ追加

東京しゃも堪能盛り（約100g）　＋1,500円（税込1,650円）

五、お食事

東京しゃもの旨みたっぷり雑炊

うどん

六、甘味

スイカとアイス

七、お茶

夏の薬膳茶

ーーーーーーーー先行予約特典ーーーーーーーー

8/8までに先行でご予約すると「旬の岩牡蠣」をプレゼントします！

会員限定，ご登録は店内でできます。ご予約時に「先行予約、会員登録希望」または「先行予約」とご記入下さい。記載無しは適応し兼ねます。